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L’exploitation se situe dans le Nord Aveyron à 1000 m d'altitude, dans le village de La Terrisse, près de Laguiole. L’alimentation du cheptel est essentiellement issue de l’exploitation, 100 % végétale, herbe, foin et céréales, le tout sans OGM. Les animaux adultes sélectionnés pour l’engraissement sont nés et élevés sur l'exploitation, ils ont entre 2 et 5 ans. L’Aubrac est une race rustique particulièrement adaptée à notre région. C’est une viande goûteuse, colorée, de haute qualité, saine, riche, typique et appréciée des consommateurs. Nous garantissons une viande bovine élevée naturellement, à son rythme, sans stress, dans la plus pure tradition locale.
La viande est découpée dans un abattoir agréé, dans le respect des règles sanitaires et des traditions bouchères. Les morceaux de viande sont ensuite mis sous vide. L'étiquetage individuel de chaque morceau assure une traçabilité infaillible, de l'éleveur au consommateur.
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